Tiden vid ditt besök är: 2010-09-07, 14:39:47
_____________________________________________________________
Om Harplinge Kål |
| Harplinge Kål & Konsult AB Kvarnliden 4 305 60 Harplinge VD: Axel Ericsson Telefon 0708 180912 Fax: 035 57107 Telefon Privat 035 50777 Org. nr: 556331-8574 Bg: 5038-0245 Bank: Länsförsäkringar Bank Halland Företaget Företaget Harplinge Kål & Konsult AB bildades 1996 09 01 efter att ha drivits som enskild firma under något år. Ägare av aktierna är Axel Ericsson. Även om bolaget är ett aktiebolag så drivs det som ett familjeföretag där hela familjen Ericsson är engagerad. Företaget har under åren vuxit kraftigt! Efter att första året ha kokt ca 5000 kg grönkål så har det ökat varje år och är 2003 uppe i en produktion av nästan 100000 kg. 100 ton av råvaran blir ca 50 ton färdig vara att sälja till konsument. Företaget har aktiv produktion under perioden september t.o.m. december. Under denna tid då vi aktivt bedriver produktion så har vi 6 heltidsanställda. Produkten Företaget har en produkt Harplingekål, kokt grönkål, som tillverkas under hösten för att frysas in och säljas till konsumenter för att ätas till jul. Harplingekål är grunden till långkål som är en traditionell rätt på det halländska julbordet. Speciellt i södra Halland och nordvästra Skåne äter man långkål till julskinkan. Även om det är en lokal tradition att äta långkål i Halland och norra Skåne, så äts det även i övriga landet oftast där det finns utflyttade Hallänningar. Harplingekål eller kokt grönkål gåt utmärkt att använda till andra recept än långkål, se under fliken recept. Affärsidé Företagets affärsidé att koka grönkål uppstod då vi insåg att den gamla traditionen långkål var på väg att, om inte dö ut så i alla fall, minska eftersom många tycker att det är för mycket arbete med att få fram grunden till långkål. Vi började då köpa in grönkål för att repa, skölja och koka. Efter att vi har fryst in grönkålen så kan konsumenterna bara tina Harplingekålen och sedan är det bara att tillreda grönkålen efter ett traditionellt recept. Traditionellt recept Långkål Recepten på långkål är mycket olika i sin smaksättning beroende på var man bor och hur man gjort traditionellt i familjen. Men man kan slå fast att ett grundrecept som många tycker om består av kokt grönkål hackas mycket grovt steks i smör och smaksätts med salt, vitpeppar och sirap. När detta fått brynas på svag värme en stund så slår man på grädde och låter det puttra lite till i stekpannan, se även recept under fliken recept. Harplinge November 2009 |